Présentation
L'élevage
Les Laquets sont caractérisés par des élevages longs de plus de 2 ans. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.
Les cépages
Les Laquets est un remarquable vin de terroir. Il est le reflet d’un travail méthodique. Nous sommes désireux de trouver les meilleures méthodes de culture afin de dévoiler la plus pure expression de Cahors. C’est pour cette raison que nous avons choisi depuis bien longtemps de cultiver l’ensemble de nos vignes en biodynamie et notamment ce magnifique Malbec.
Conseil
Service
Servir ce vin à 17°C. Carafer 2 heures avant dans les 4 premières années.
Dégustation
Un vin très équilibré en bouche avec de beaux tannins arrondis.
Au nez
Au nez, le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs, le cassis, la myrtille, le pruneau. On distingue également de belles touches fumées et une pointe d'eucalyptus.
En bouche
La bouche arbore un visage très franc, sanguin, un poil rustique à l’ouverture. La matière est concentrée, les tanins bien présents mais plutôt souples et juteux. La finale se termine en apothéose avec une fraîcheur séveuse incroyable.
Accords
Il se mariera parfaitement avec une gardiane de taureau, un confit de canard, une poëlée de cèpes, filet mignon de veau aux champignons des bois en croûte, Côte de bœuf
Domaine COSSE-MAISONNEUVE
920, route des Beraudies, 46700 LACAPELLE-CABANAC
Tél : 06 78 79 57 10
email : contact@cosse-maisonneuve.fr
Visite sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00