Présentation
L'élevage
En barriques d’un et plusieurs vins, mise en bouteilles sans collage, ni filtration.
Les cépages
100% Cabernet franc de vignes entre 25 et 30 ans. Vendange éraflée, non foulée. Les vinifications s’effectuent en cuves béton avec un contrôle des températures. Pigeages manuels.
Conseil
Service
Servir ce vin à 17°C.
Dégustation
Ce vin développe une superbe complexité, faite de mûre et de poivre blanc au nez, mêlée à une profondeur et une élégance singulières.
Au nez
Vinifié en cuve inox puis passé en barriques il en résulte un ensemble complexe au nez avec avant tout une grande maturité de fruit rehaussée de fines touches végétales (menthol, herbes).
En bouche
La bouche est une fois de plus d’une grande fraîcheur, elle supporte une juste maturité des tannins et une matière élégante qui se pare de notes florales, de fruit noir et de plantes médicinales. La finale regagne en puissance et se veut longue, avec une touche cacaotée gourmande.
Accords
Tapas et volailles grillées
Domaine COSSE-MAISONNEUVE
920, route des Beraudies, 46700 LACAPELLE-CABANAC
Tél : 06 78 79 57 10
email : contact@cosse-maisonneuve.fr
Visite sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00